FSSC 22000 QİDA TƏHLÜKƏSİZLİĞİ İDARƏ SİSTEMİ SERTİFİKASI
Hal-hazırda, Metro, Migros və Carrefour kimi böyük ümumi bazarların auditlərində, xüsusilə FSSC 22000 kimi qida istehsalçıları üçün hazırlanmış qlobal qida təhlükəsizliyi standartlarına uyğun istehsal və sertifikatlaşdırma tələb olunur.
Əvvəlcə Qida Təhlükəsizliyi Sertifikatlaşdırma Vəqfi adlandırılan FSSC 22000 beynəlxalq qida ticarətində sektor bütövlüyünü təmin etmək üçün Qida Təhlükəsizliyi Sertifikatlaşdırma Fondu tərəfindən yaradılmış ən mühüm təşkilatlardan biridir. FSSC 22000, xüsusilə qida istehsalçıları üçün nəzərdə tutulmuş və qida zəncirindəki bütün qida istehsalçılarının qida təhlükəsizliyi idarəetmə sistemlərini yoxlamaq və sertifikatlaşdırmaq üçün istifadə edilən beynəlxalq səviyyədə qəbul edilmiş sertifikatlaşdırma proqramıdır. (GFSI) Qlobal Qida Təhlükəsizliyi Təşəbbüsü tərəfindən təsdiq edilmişdir.
Buraya cari TS EN ISO 22000:2018 standart şərtləri, ISO 22002-1/ ilkin proqram şərtləri və HACCP prinsipləri daxildir. Bu, xüsusilə qida istehsalı sektoru üçün ilk qlobal qida təhlükəsizliyi standartıdır. FSSC 22000 qida zəncirindəki bütün təşkilatlara şamil edilir:
FSSC 22000 v5.1
Qida zəncirindəki bütün təşkilatlara aiddir:
Tez xarab olan heyvan məhsulları (məsələn, ət, quş əti, yumurta, süd və balıq məhsulları)
Tez xarab olan tərəvəz məhsulları (təzə meyvə və təzə şirələr, konservləşdirilmiş meyvələr, təzə tərəvəzlər, konservləşdirilmiş tərəvəzlər).
Ətraf mühitin temperaturunda uzun raf ömrü olan məhsullar (məsələn, konservlər, biskvitlər, qəlyanaltılar, yağ, içməli su, içkilər, makaron, un, şəkər, duz)
(Bio)kimyəvi istehsal (vitaminlər, mineral əlavələr və biokultura), lakin texniki və texnoloji yardım istisna olmaqla.
Qida qablaşdırma istehsalı (qida ilə birbaşa və ya dolayı əlaqə).
Heyvanlar üçün qida və yem istehsalı (yem və əlavələrin istehsalı və paylanması üçün yaxşı təcrübələri toplamaq yolu ilə təhlükəsiz heyvan, qida və yem istehsalını təmin etmək məqsədi daşıyır).