СЕРТИФИКАЦИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ FSSC 22000
В настоящее время при аудите крупных оптовых рынков, таких как Metro, Migros и Carrefour, требуется производство и сертификация в соответствии с глобальными стандартами безопасности пищевых продуктов, разработанными специально для производителей продуктов питания, такими как FSSC 22000.
FSSC 22000, первоначально называвшаяся Фондом сертификации безопасности пищевых продуктов, является одной из наиболее важных организаций, созданных Фондом сертификации безопасности пищевых продуктов для обеспечения отраслевой целостности в международной торговле продуктами питания. FSSC 22000 — это международно признанная программа сертификации, разработанная специально для производителей продуктов питания и используемая для проверки и сертификации систем управления безопасностью пищевых продуктов всех производителей продуктов питания в пищевой цепочке. Одобрено Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI).
Он включает в себя текущие стандартные условия TS EN ISO 22000:2018, обязательные условия программы ISO 22002-1/ и принципы HACCP. Это первый глобальный стандарт безопасности пищевых продуктов, специально предназначенный для сектора производства продуктов питания. FSSC 22000 применяется ко всем организациям пищевой цепи:
ФССК 22000 v5.1
Применяется ко всем организациям пищевой цепи:
Скоропортящиеся продукты животного происхождения (например, мясо, птица, яйца, молочные и рыбные продукты)
Скоропортящаяся овощная продукция (свежие фрукты и свежевыжатые соки, фруктовые консервы, свежие овощи, овощные консервы).
Продукты с длительным сроком хранения при температуре окружающей среды (например, консервы, печенье, снеки, масло, питьевая вода, напитки, макаронные изделия, мука, сахар, соль)
(Био)химическое производство (витамины, минеральные добавки и биокультура), но исключая техническую и технологическую помощь.
Производство пищевой упаковки (прямой или косвенный контакт с пищевыми продуктами).
Производство продуктов питания и кормов для животных (направлено на обеспечение безопасности животных, продуктов питания и кормов путем сбора передового опыта производства и распределения кормов и добавок).