top of page

FSSC 22000 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ BELGELENDİRMESİ

FSSC22000.png

Günümüzde Metro, Migros, Carrefour gibi büyük gross marketlerin denetimlerinde FSSC 22000 gibi gıda üreticileri için özellikle tasarlanmış global gıda güvenliği standartlarına uygun üretim ve belgelendirme aranmaktadır

 

FSSC 22000, orijinal ismi Foundation of Food Safety Certification yani Gıda Güvenliği Sertifikasyon Vakfı tarafından, uluslararası gıda ticaretinde sektörel bütünlüğü sağlamak amacıyla kurulmuş en önemli kuruluşlardan biridir. FSSC 22000 özellikle gıda üreticileri için tasarlanmış ve gıda zincirinde yer alan tüm gıda üreticilerinin, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin tetkik edilmesi ve belgelendirilmesinde kullanılan uluslararası çapta kabul görmüş bir belgelendirme programdır. (GFSI) Global Gıda Güvenliği Girişimi tarafından onaylanmıştır. 

 

Mevcut TS EN ISO 22000:2018 standart şartları, ISO 22002-1/ ön gereksinim program şartları ve HACCP prensiplerini içerir. Özellikle gıda üretimi sektörüne yönelik olan ilk global gıda güvenliği standardı olma özelliği taşır. FSSC 22000'in güncel sürümü Mayıs 2026'da yayımlanan Versiyon 7'dir; 1 Mayıs 2027'den itibaren tüm denetimler bu sürüme göre yapılır. FSSC 22000 gıda zinciri boyunca tüm kuruluşlar için geçerlidir:

  •     Bozulabilir hayvansal ürünler (örneğin et, kümes hayvanları, yumurta, süt ve balık ürünleri)

  •      Bozulabilir bitkisel ürünler (taze meyve ve taze meyve suları, konserve meyve, taze sebze, konserve edilmiş sebzeler).

  •     Ortam sıcaklığında (yani konserve ürünleri, bisküvi, çerez, yağ, içme suyu, içecek, makarna, un, şeker, tuz) uzun raf ömrü olan ürünler

  •     (Biyo) kimyasal üretim (vitamin, mineral katkı ve biyo-kültür) ancak teknik ve teknolojik yardımlar hariç.

  •      Gıda ambalajı üretimi (gıda ile doğrudan ya da dolaylı temas).

  •      Hayvanlar için gıda ve yem üretimi (yem ve katkı maddelerinin üretimi ve dağıtımı için iyi uygulamaların toplanarak hayvan, gıda ve yem üretimini güvenle sağlamayı amaçlamaktadır).

​

FSSC 22000 DANIŞMANLIĞINDA VERDİĞİMİZ HİZMETLER

• Ön değerlendirme: tesisinizi, ürün grubunuzu ve alıcınızın şartını inceleyip FSSC 22000 kapsamını belirliyoruz.

• ISO 22000 ve ön gereksinim programları: hijyen, haşere, bakım, alerjen ve izlenebilirlik programlarını tesisinize göre kuruyoruz.

• FSSC ek şartları ve Versiyon 7 değişiklikleri: gıda savunması, sahtecilik, çevresel izleme, alerjen yönetimi, gıda kaybı ve israfı, ambalaj tasarımı ve kalite kültürü.

• HACCP planı ve tehlike analizi: ürün ve proses bazında kritik kontrol noktalarını belirliyoruz.

• Ambalaj üreticileri için ambalaja özel ön gereksinim programları ve FSSC 22000 kurulumu.

• Eğitim ve iç denetim: ekip eğitimleri, iç denetim ve yönetimin gözden geçirmesi.

• Belgelendirme denetimine eşlik: FSSC lisanslı belgelendirme kuruluşu seçiminde destek veriyor, denetim günü yanınızda oluyoruz.

• Türkiye'nin 81 ilinde yerinde hizmet veriyoruz; ilk ön değerlendirme ücretsizdir.

bottom of page