HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) sistemi, gıda üretim süreçlerinde olası tehlikeleri önceden belirleyerek kontrol altına almayı amaçlar. Gıda işletmelerinin HACCP belgesi veya HACCP sertifikası alması, gıda güvenliği yönetim sistemlerine olan bağlılıklarını ve yasal gereklilikleri yerine getirdiklerini gösterir. Bu süreçte kritik kontrol noktaları belirlenir, izleme ve doğrulama prosedürleri oluşturulur ve sürekli iyileştirme sağlanır. Kalitetürk Danışmanlı